Zebra Cake Recipe

Udah lama banget nih gak pernah post resep di blog :)

Gara-gara liat resep Zebra Cake di Facebook, akhirnya kemaren jadi kepengen iseng nyobain. Simple sih resepnya and termasuk gampang bikinnya.. but sebelum bikin, aku musti bongkar-bongkar kardus dulu (nyari loyang, measuring cup, mixer and bahan-bahan buat bikin kue) soalnya semua udah pada di-packing buat pindahan rumah, haha.. Udah gitu, aku musti bikin buru-buru, soalnya si Glenn juga ikut nongkrong di dapur. Pas setengah jalan, dia udah keburu bosen nungguin mamanya bikin kue and udah nangis-nangis minta diajak maen, wkwkwk.. Rame and ribet deh pokoknya :p But akhirnya jadi juga nih kue.. Ntar kalo udah gedean, Glenn ikut bantuin mommy ya di dapur, hihi..

Ini aku post resepnya di sini supaya gak lupa and one day bisa bikin lagi :)

 

RECIPE (from Tastemade http://taste.md/1RdAxKd)

INGREDIENTS

• 4 eggs
• 1 cup of sugar
• 1 cup of milk
• 1 cup oil

• 1 tsp vanilla extract
• 2 cups of wheat flour
• 1 tbsp baking powder
• 4 tbsps chocolate powder

LET'S GET COOKING...

1. Preheat oven to 350 degrees.
2. In a bowl, beat the eggs with the sugar until forming a fluffy and clear mixture.
3. Add milk, oil and the vanilla extract. Continue beating.
4. In another bowl, mix the flour with the baking powder.
5. Add the flour mixed with the baking powder gradually to the egg mixture and stir gently.
6. Divide the dough into two and add chocolate powder to one half.
7. Grease, with oil, and flour a round pan.
8. Pour the vanilla half of the dough in the center of the pan. Over it, pour the chocolate half of the dough. Repeat the process, alternating, until you run out of dough.
9. Bake for 40 minutes or until you pierce the center with a toothpick and it comes out clean.
   
   

Blueberry Cheesecake

DM is not a big fan of cakes or dessert, so he only likes certain kind of cakes. One of them is cheesecake. So, I chose to make this one for his birthday last week :) Wanna try? Here is the recipe...

BLUEBERRY CHEESECAKE

Ingredients:

15 graham crackers, crushed

2 tablespoons butter, melted

4 (8 ounce) packages cream cheese

1 1/2 cups white sugar

3/4 cup milk

4 eggs

1 cup sour cream

1 tablespoon vanilla extract

1/4 cup all-purpose flour

Fresh blueberries

Directions:

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 9 inch springform pan.

2. In a medium bowl, mix graham cracker crumbs (or Marie crackers) with melted butter. Press onto bottom of springform pan. Put some blueberries on the top of the crust.

3. In a large bowl, mix cream cheese with sugar until smooth. Blend in milk, and then mix in the eggs one at a time. Mix in sour cream, vanilla and flour until smooth. Pour filling into prepared crust.

4. Bake in preheated oven for 1 hour. Turn the oven off, and let cake cool in oven with the door closed for 5 to 6 hours; this prevent cracking. Chill in refrigerator until serving.

5. You can put some fresh blueberries on the top for decoration :)

The birthday boy :p

Dragon Fruit Pudding

Resep yang aku dapet dari blog ci Lia ini sering banget aku bikin pas waktu masih di Indo. Aku doyan soalnya, hehe.. But sejak pindah ke Aussie, aku belom pernah bikin lagi. First, karena loyangnya ketinggalan di Indo and aku belom punya loyang yang kayak gitu di sini. Kedua, karena harga dragon fruit di sini luar biasa mahalnya, jadi gak mungkin sering-sering bikin kayaknya, haha..

But anyway, aku mau post resepnya di sini, supaya gak lupa and to make it easier kalo one day aku mo bikin. Ini aku pasang foto yang lama aja ya (yang dulu aku bikin di Indo). Bikinnya gampang koq and rasanya enak, hehe.. Selamat mencoba! :)

DRAGON FRUIT PUDDING

http://mikeloveslia.blogspot.com.au/2012/07/dragon-fruit-pudding.html

Bahan:

1 buah naga (yang dalemnya merah, bukan putih)

1 bungkus agar-agar putih / plain

6 sdm gula pasir

1.5 cup plain milk

Cara membuat:

1. Blender 3/4 buah naga sampai menjadi puree, yang 1/4 bagian dipotong kecil-kecil untuk dijadikan hiasan.

2. Masak susu, gula, dan agar-agar, terus diaduk-aduk sampai mendidih. Setelah mendidih, dimatikan apinya, diamkan sebentar.

3. Tuang 1/2 bagiannya ke dalam loyang dan dinginkan selama 5-7menit.

4. Sementara 1/2 bagian susunya dicampur dengan puree buah naga.

5. Tuang campuran susu-puree buah naga ke atas lapisan pertama pelan-pelan menggunakan sendok (pastikan lapisan pertama sudah agak keras supaya tidak tercampur dengan lapisan kedua).

6. Diamkan hingga dingin, lalu simpan di dalam kulkas.

7. Sebelum disajikan, bisa dihias dengan 1/4 buah naga yang sudah dipotong-potong. Jadi deh :)

Resep Lidah Kucing

Punya banyak sisa putih telur dan gak tau mau diapain? Mungkin ini bisa jadi salah satu idenya :)

Beberapa hari yang lalu aku sempet belajar bikin kue lapis legit di rumah temen, and sisa putih telurnya banyak banget boo.. Padahal udah dipake lagi buat bikin kue lain, tetep aja masih ada sisa, haha.. Akhirnya aku bawa pulang aja buat dibikin lidah kucing. Resep ini khusus buat lidah kucing yang cuma pake putih telur, jadi gak perlu kuning telur, dan bisa jadi sekitar 192 lidah kucing. Jadi kalo gak mo bikin terlalu banyak, pake setengah resepnya aja, hehe..

Selamat mencoba! ^^

RESEP LIDAH KUCING PUTIH TELUR

Sumber: http://www.resepmakananmu.com/resep-lidah-kucing-putih-telur-sajian-paling-enak-ala-buatan-indonesia/

Bahan:

300 gr mentega

150 gr gula halus, ayak

100 ml putih telur

1 sdt vanila ekstrak

200 gr terigu

50 gr maizena

Cara Membuat:

1. Campurkan mentega dan gula halus, kocok hingga putih dan mengembang.

2. Tambahkan putih telur dan vanila, lalu kocok kembali hingga rata dan mengembang.

3. Campurkan terigu dan maizena, lalu ayak dan aduk rata.

4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya.

5. Siapkan loyang lidah kucing dan oles dengan mentega.

6. Semprotkan adonan ke dalam loyang tersebut.

7. Masukkan ke dalam oven lalu panggang dengan suhu 150C selama 20-25 menit. Lalu angkat.

8. Selesai! :)

Pippies in XO

This time I want to post my husband's cooking.. Pippies in XO sauce! Nyumm.. Honestly, I've never had and never tried to eat Pippies before :p There's always a first time for everything, hehe..

Last Sunday we went to Venus Bay (about 2 and a half hour from our house) with some friends to find these fresh pippies on the beach. It wasn't an easy job, lol. But finally we could get around 2 liters pippies :)

My husband cooked it just with a simple ingredients (that we have at home) and also with a fresh silverbeet that he planted on our backyard. What a fresh meal :)

So, here is how he cooked it...

Ingredients

Pippies

Oil

Red shallots

Garlic

Ginger

XO sauce*

Silverbeet

How to Make

• Heat oil over high heat, add shallots, garlic and ginger.

• Add XO sauce. (You also can add salted black beans if you like).

• Add pippies, cover and cook until the shells open.

• Add silverbeet.

• Ready to serve :)

*XO sauce is made from dried seafood such as scallops and chilli; available from Asian grocery stores.

Eggnog Recipe

Eggnog, or egg nog, is a sweetened dairy-based beverage traditionally made with milk and/or cream, sugar, and whipped eggs. Eggnog is traditionally consumed throughout Canada and the United States around Christmas. - Wikipedia

This was my first time making Eggnog, and it's very easy to make. I got this recipe from my friend and my cousin in law, Felix, hehe.. Thank you for sharing the recipe! It reminds me of my Christmas time in America 4 years ago.. :p

Merry Christmas and Happy New Year to you all! *cheersss* :D

EGGNOG RECIPE

(+ 10 servings)

Ingredients:

900 ml full cream milk

450 ml heavy cream

10 egg yolk

1 tablespoon vanilla extract

450 ml baileys

200 g sugar (or without sugar)

1 stick cinnamon

1/4 grated nutmeg

How to make:

* Mix the milk, cream, baileys, vanilla extract, cinnamon, nutmeg.

* Put on the heat (low heat) until simmer.

* On other bowl, put the egg yolk and sugar. Mix it through.

* Pour the milk mixture very slowly to the egg mixture. Mix it constantly.

* Transfer it to other bowl or container (use the strainer).

* Ready to serve.

Bubur Seafood dan Telur Pitan

Salah satu makanan yang paling gak disukain DM adalah ayam. Ga tau kenapa dari dulu dia gak suka makan ayam (kecuali ayam KFC :p) hmm.. pernah punya trauma sama ayam kali ya, haha.. *just kiddink* Jadi aku hampir gak pernah masak ayam di rumah, and aku cuma makan ayam kalo pas makan di restoran doang (itu pun aku cuma makan sendiri, hihi..) So, kalo di rumah ya masaknya pake daging-daging yang laen :)

Kali ini aku mo post resep bubur seafood plus telur pitan (tanpa ayam pastinya, wkwkwk..) simple koq resepnya and enak buat dimakan kalo pas lagi dingin-dingin begini.. Selamat mencoba! :)

Bahan:

200 g beras (sekitar 2 cups)
2 L air kaldu ayam
2 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
kacang tanah (sesuai selera)

Pelengkap:

Ikan fillet (direbus/di-grill)
Cumi (direbus/di-grill)
Telur pitan
Daun bawang
Bawang goreng
Kecap asin
XO sauce

Cara membuat:

1. Campur beras (yang sudah dicuci bersih) bersama air kaldu, minyak wijen, garam, merica dan kacang tanah. Aduk rata, masak hingga menjadi bubur. Angkat.

2. Sajikan bubur dengan pelengkap. Boleh tambahkan jenis pelengkap lainnya sesuai selera.

Simple kan? ^^

Beef Nachos Recipe

Hampir sama ceritanya seperti post-post aku sebelumnya.. Ini juga makanan yang di-request suami, hehe.. Biasanya kalo weekend (Sabtu/Minggu) kita lebih suka makan di luar and aku jarang masak di rumah.. But karena waktu itu suami lagi kepengen makan ini, jadi rasanya gak tahan pengen bikin and jadiin surprise buat dia pas dia pulang kerja :) DM juga kerja half day di hari Sabtu.. so I gave this food as an appreciation for him who has worked so hard :)

Ini resep yang aku pake, but aku sederhanain sesuai bahan-bahan yang ada di rumah :p

BEEF NACHOS RECIPE

http://www.taste.com.au/recipes/7539/beef+nachos

Ingredients:

1 tablespoon olive oil

1 large onion, finely chopped

500g beef mince

300g can kidney beans, drained, rinsed

2 tablespoons tomato paste

1/4 cup water

230g packet corn chips

1 cup grated tasty cheese

sour cream to serve (aku pakai mayonnaise)

Method:

Preheat oven to 200°C. Heat oil in a non-stick frying pan over medium heat. Cook onion for 2 minutes, or until soft. Add mince. Cook, stirring with a wooden spoon, for 5 minutes or until browned.

Add kidney beans, tomato paste and water. Reduce heat to medium-low. Simmer for 5 minutes, or until thick.

Arrange corn chips on a heatproof plate. Top with mince. Sprinkle with cheese. Bake for 15 minutes, or until hot. Top with sour cream/mayonnaise. Serve.

***

PS: Selain beef nachos, aku juga bikin minuman barley (yang ada di foto) kamu bisa liat resepnya di sini..

http://marcellaflaorenzia.blogspot.com.au/2014/05/barley-and-winter-melon-drink.html

Resep Martabak Telor

Jadi ceritanya ada satu temen komsel kita (*poke* Buce :p) yang demen banget bikin martabak manis. Aku sih doyan banget, terutama yang keju (jadi kepengen nih, hehe..) But dari situ aku baru tahu kalo ternyata DM gak terlalu suka martabak manis (emang yah, suami-isteri selalu aja beda seleranya :p) and dia doyannya martabak telor (kalo aku sih doyan dua-duanya, haha..)

Gak lama kemudian, tiba-tiba DM pulang ke rumah bawa telor bebek. Dia juga mulai nyari-nyari kulit lumpia di toko, sama beli daging cincang juga. Hmm.. udah bisa ketebak nih.. pasti mau minta dibikinin martabak telor, wkwkwk.. :p Dulu aku pernah bikin sih kayaknya pas di Indo, but udah rada-rada lupa juga caranya.. So akhirnya ini nih resep yang aku pake, but aku modif and sederhanain sesuai bahan-bahan yang ada.. Bisa pake telor ayam juga, but telor bebek jauh lebih yummy.. Hasilnya enak and si DM doyan banget :) Selamat mencoba!

RESEP MARTABAK TELOR

http://www.justtryandtaste.com/2013/05/martabak-telur-mini-isi-daging-cincang.html?m=1

Bahan:

- 20 buah kulit lumpia siap pakai, cari yang ukurannya lebar

- 400 gram daging sapi cincang

- 12 batang daun bawang, rajang halus

- 6 butir telur ayam/bebek, kocok lepas

- minyak yang banyak untuk menggoreng

Bumbu daging:

- 2 buah bawang bombay, belah dua dan iris setipis mungkin

- 5 butir bawang putih, haluskan

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 1/4 sendok teh pala bubuk  

- minyak untuk menumis 

Kuah cuka martabak:

- 3 sendok makan gula merah sisir/gula palem bubuk

- 1 sendok makan gula pasir

- 250 ml air hangat

- 4 butir cabai rawit, rajang kasar (saya tidak pakai)

- 5 butir bawang merah, rajang kasar (saya tidak pakai)

- 2 sendok teh cuka, bisa diganti dengan air asam jawa

- 1 sendok teh garam

Cara membuat:

Siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis daging cincang sambil diaduk-aduk hingga daging berubah warna dan matang. Jika daging masih berwarna pink teruskan menumis.  

Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga bawang layu dan harum. Masukkan kaldu bubuk, merica, pala, gula dan garam. Aduk rata. Cicipi rasanya. Angkat.  

Biarkan tumisan daging hingga dingin, tuangkan kocokan telur ke dalamnya dan aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang, aduk hingga rata.

Siapkan selembar kulit lumpia siap pakai di permukaan meja, jika kulit lumpia terlalu tipis gunakan dua lembar kulit lumpia. Tuangkan dua sendok makan adonan daging cincang di permukaan kulit dan ratakan agak lebar, lipat kulit lumpia seperti melipat amplop hingga adonan daging tertutup kulit lumpia. 

Note: Sebaiknya buat isi martabak jangan terlalu tebal agar matang hingga ke dalam saat digoreng.

Goreng martabak dengan segera di dalam minyak panas yang banyak dengan posisi lipatan berada di bawah. Fungsinya agar kulit tersegel dan telur tidak keluar. Goreng hingga satu permukaan kecoklatan, balikkan dan matangkan sisi lainnya. Angkat dan tiriskan. 

Note: gunakan api kecil saat menggoreng agar isi martabak matang tetapi tidak membuat kulitnya cepat gosong. 

Lakukan hingga semua adonan dan kulit lumpia habis. Jumlah martabak yang anda hasilkan tergantung dari besar kecilnya martabak yang anda buat.

Santap martabak dengan acar ketimun dan saus cuka gula merah. Yummy!

Resep Bubur Sumsum (Coconut Pudding)

Inilah akibatnya kalau punya suami yang suka "ngidam" haha.. Tiba-tiba (gak ada angin, gak ada hujan) bisa nyeletuk, "Hon, lagi kepengen makan ini nih.." "Hon, lagi kepengen makan itu nih.." Dia ga suruh bikin sih, but untung istrinya nyadar sendiri, wkwkwk.. :p

So ceritanya, si DM sempet "ngidam" pengen makan bubur sumsum.. Jadi akhirnya aku coba bikin.. and aku mau share resepnya di sini.. siapa tau kalian ada yang lagi "ngidam" juga (hahaha..) Gampang koq buatnya :) Here it is..

RESEP BUBUR SUMSUM

http://www.griyakuliner.com/bubur-sumsum/

Bahan bubur:

50 g tepung beras

500 ml santan encer

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan

Bahan kuah gula:

75 g gula merah

200 ml air

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Bubur: Campur tepung beras, santan encer, garam, dan daun pandan. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan mengental. Sisihkan.

2. Kuah gula: Campur gula merah, air, garam, dan daun pandan. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Sisihkan.

3. Penyajian: Letakkan bubur di mangkuk saji, siram dengan kuah gula.

Selamat Mencoba! :)

Barley and Winter Melon Drink

Aku gak pernah tau ada minuman kayak gini sebelumnya, haha.. But jadi tau banyak hal baru nih sejak married sama DM :p Kita beli bahan-bahannya di Asian Store, and kemarin ini aku coba bikin (dapet resepnya from our Malaysian friend, Justine.. plus dari internet juga) It is very easy to make and tastes good, bisa diminum hangat or dingin.. But di udara dingin kayak gini (winter is coming soon!) aku sih prefer minum yang hangat-hangat deh, hehe.. Ini resep yang aku pake.. bisa tambahin daun pandan and tambahin gula juga kalo mau.. Aku sih gak pake daun pandan (karena ga punya :p) and ga tambahin gula lagi karena winter melon nya udah sweet banget (sama kayak yang bikin, wkwkwk..) So, enjoy and hope you like it! :)

INGREDIENTS

1/2 cup (100 g) pearl barley

1 cup (120 g) candied winter melon

8 cups (2 liters) water

INSTRUCTIONS

Rinse and soak barley for 30 minutes. Drain.

Place barley, candied winter melon and water in a large pot.

Bring to a boil, reduce heat, and simmer for an hour.

Remove and allow to cool. Serve warm or chilled.

Mau resep yang lebih lengkap? Ini dia sumbernya:

http://www.rotinrice.com/2011/06/barley-and-candied-winter-melon-drink/

Sugar Cookies with Royal Icing

It's a perfect time to make Christmas Cookies! Yay! I love December, hehe..

Kemarin ini aku kepikiran untuk bikin Christmas Cookies yang banyak, biar bisa buat dibagiin ke family, ke temen-temen komsel and ke anak-anak Little Candles.. So, kali ini aku coba bikin sugar cookies with royal icing dari resep ini: http://www.joyofbaking.com/SugarCookies.html 

Bikinnya gak terlalu susah, but kalo mo buat dalam jumlah banyak emang capek juga sih, haha.. That's why I asked my little helper, Clarissa (one of my Little Candles) to help me yesterday :) She really did a good job!

Mo coba bikin juga? Ini dia resepnya, yang udah aku modif dikit.. ^^

Ingredients

Sugar Cookies:

3 cups (390 grams) all purpose flour

1/2 teaspoon salt

1 teaspoon baking soda

1 cup (227 grams) unsalted butter, room temperature

1 cup (200 grams) granulated white sugar

2 large eggs

2 teaspoons pure vanilla extract

Royal Icing Using Egg Whites:

2 large (60 grams) egg whites

2 teaspoons fresh lemon juice / 1 teaspoon vanilla extract

3 cups (330 grams) confectioners (powdered or icing) sugar, sifted

food coloring

How to make?

For Sugar Cookies:

In a separate bowl whisk together the flour, salt, and baking soda. In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the butter and sugar until light and fluffy (about 3 minutes). Add the eggs and vanilla extract and beat until combined. Add the flour mixture and beat until you have a smooth dough. Divide the dough in half and wrap each half in plastic wrap. Refrigerate for about one hour or until firm enough to roll.

Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place rack in center of oven. Line two baking sheets with parchment paper. 

Remove one half of the chilled dough from the refrigerator and, on a lightly floured surface, roll out the dough to a thickness of 1/4 inch (1 cm). (Keep turning the dough as you roll, making sure the dough does not stick to the counter.)  Cut out desired shapes using a lightly floured cookie cutter and transfer cookies to baking sheet. Place the baking sheets with the unbaked cookies in the refrigerator for about 15 minutes to chill the dough which prevents the cookies from spreading and losing their shape while baking. Note: If you are not going to frost the baked cookies, you can sprinkle the unbaked cookies with sparkling sugar. 

Bake cookies for about 8-10 minutes (depending on size) or until the edges are just starting to brown. Remove from oven and let cookies cool on baking sheet for a few minutes before transferring to a wire rack to finish cooling. Frost with royal icing, if desired. Be sure to let the royal icing dry completely before storing. (This may take several hours or overnight.)

Frosted cookies will keep several days in an airtight container. Store between layers of parchment paper or wax paper.

Makes about 36 cookies.

For Royal Icing with Egg Whites:

In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the egg whites with the lemon juice / vanilla extract. Add the sifted sugar and beat on low speed until smooth. If necessary, to get the right consistency, add more sugar or water. Add food coloring, if desired. The icing needs to be used immediately or put in an airtight container as it hardens when exposed to air.

MERRY CHRISTMAS!! Ho ho ho...

Egg Tart Recipe

I love Egg Tart so much!! Udah dari kecil, demen banget makan ini... but baru kali ini nih nyoba bikin sendiri, hihi... Aku ikutin resep yang ada di blog ci Lia (click HERE) but mau aku ketik ulang di sini, biar kapan-kapan kalo mo bikin lagi lebih gampang nyari resepnya, hehe... Thanks ya ci for sharing the recipe :)

EGG TART

Bahan

Crust:

- 150 gram margarine

- 200 gram tepung terigu

- 20 gram milk powder

- 20 ml air dingin

Isi:

- 8 kuning telur

- 1 kaleng susu kental manis

- 1 kaleng air hangat

- 1 tsp vanilla extract

Cara Membuat

1. Campur bahan crust (margarine, tepung terigu dan milk powder) diaduk dengan tangan, sambil tuang air dingin sedikit-sedikit. Diaduk terus sampai bisa membentuk bola, lalu bungkus dengan plastic wrap. Simpan di kulkas minimal 30 menit.

2. Campur semua bahan isi dengan mixer. (Pesan dari ci Lia: kalau terlalu manis, tambahkan air hangat 1/4 cup (60 ml) dan kurangi susu kental manis jadi 3/4 kaleng aja)

3. Preheat oven 180 C.

4. Taburi meja dengan tepung, giling pie dough, masukkan ke loyang pie yang udah diolesin mentega.

5. Tuang isi pie ke atas crust (disaring dulu kalo banyak busa).

6. Panggang selama 15 menit dengan suhu 180 C dan 1 jam dengan suhu 160 C.

7. Setelah mateng, diamkan di luar selama 1 jam. Setelah itu, masukin ke kulkas sekitar 30 menit. After that baru boleh dipotong and dimakan deh! Jadi musti sabar nunggu ya, hehe...

Selamat mencoba! :)

Blueberry Muffins Recipe

Last Saturday (27/4/2013) was my dad's birthday :) And kali ini aku kepikiran buat bikinin dia blueberry muffins (yang aku ambil dari buku resep anak-anak, hehe..) Lucunya, pagi itu aku harus bener-bener ngebut bikin nih kue karena mo kasi surprise buat dia.. Aku cuma punya waktu kurang dari 1 jam (pas dia lagi anterin my mom ke pasar) and thanks God semua bisa selesai right on time! Jadi pas dia masuk ke rumah, aku udah selesai pajang muffins ini di meja.. ada 13 muffins and masing-masing ada lilinnya, jadi ada tulisan "happy birthday" gitu deh :) Ini aku share resepnya ya...

Blueberry Muffins

Muffins make a delicious dessert. The blueberries make the muffins extra moist and yummy. They pop while they cook to make great bursts of colour.

You will need:

50 g unsalted butter

250 g self-raising flour

1 tsp baking powder

75 g caster sugar

finely grated zest of 1 lemon/orange (optional)

250 ml plain yogurt

2 large eggs, lightly beaten

250 g blueberries/raspberries

12 cup muffin tin and muffin cases

How to make?

1. Preheat the oven to 200 C. Line a 12 cup muffin tin with muffin cases. (kalo pake kayak punyaku, gak perlu muffin tin)

2. Melt the butter in a pan, set aside. Sift the flour into a bowl, mix in the baking powder, sugar, zest. Make a well in the centre.

3. Mix the yogurt, eggs, and cooled melted butter together in a large jug, then pour into the dry ingredients.

4. Add the blueberries. Mix until just combined, but don't over-mix or the muffins will be heavy.

5. Spoon evenly into the muffin cases and bake for 20 minutes, or until golden and springy. Cool in the tin for five minutes.

Source: "Get Cooking!" book, by Dorling Kindersley Limited, 2012

HAPPY BIRTHDAY, DAD!! ^o^