Resep "Risoles Goreng Isi Ayam"

RISOLES GORENG ISI AYAM
(untuk 30 buah)

Bahan:

Bahan kulit:
250 gram tepung terigu protein sedang
2 butir telur
1/2 sendok teh garam
25 gram susu bubuk
500 ml air
2 sendok makan margarin cair
Minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
2 buah dada ayam, direbus, dipotong kotak kecil
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
3 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
25 gram susu bubuk
50 gram keju parut
100 ml air
1 sendok teh maizena dilarutkan dengan 1 sendok teh air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelapis:
300 gram tepung panir

Bahan pencelup:
4 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:

1. Aduk rata bahan kulit. Dadar di wajan datar, tipis-tipis. Sisihkan.
2. Isi, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk dan keju parut. Aduk rata. Tuang air. Masukkan susu bubuk. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.
4. Ambil satu lembar kulit. Beri isi. Lipat sisi kiri dan kanan. Gulung.
5. Celup ke telur. Gulingkan di atas tepung panir. Celup kembali ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas panir.
6. Goreng sampai matang dan kuning kecokelatan.

Sumber: Tabloid Saji Edisi 229

Published with Blogger-droid v2.0.4